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从产地到终端 漫谈云花产业发展

来源:花店花艺专刊 作者:陶樱楠 发布时间:2018-07-17 浏览量:315

云南是全球最适宜花卉种植的三大产区之一,今年零交会移师昆明,为花卉生产贸易企业和花店提供了一次最佳的交流机会,本次讨论的主题是“产地探秘,云花产业新格局”,从生产前端、产业配套、花卉消费三个方面来探讨行业的未来。


▲云南省农业厅花卉处处长 王磊

2017-2018年度,云南大力发展花卉园区建设,生产扩能迅速,给市场带来不小的影响的前提下,同时花卉设施升级、品种优化、品质提升等积极变化也在发生,虽然国内花卉消费在逐年递增,但产与销如何达到高效匹配,是大家面临的首要问题。
云南的种植面积位居亚洲第一,鲜花品种丰富,而“小、散、弱”是云南种植的最大特点,且云南自主研发新品种较慢,所以,云南以园区为基础(譬如红河园区),从国外引入新品种,科研团队开始自主研发,集中种植户,确保花卉种植、生产品质。
但我们必须看到花卉生产的诸多问题:第一,云南鲜切花的品质,从产到销难以保持最佳状态。第二,采后处理环节参差不齐,好的商户拥有一套完整的养护流程,而小种植户们往往缺乏采后处理的意识。第三,物流是花卉产业的中间链接,连接产业前端与市场终端,但物流也是产业的痛点,从十年前就一直反复被提及,却始终未能改变。


▲国际资深采后处理专家  铁克

潜心经营鲜花采后环节长达20余年的铁克表示,想要控制鲜花品质应当从科学的管理入手。温度,开放度,采后处理,吸水性,卫生程度都影响着鲜花的品质。
对于花店业者,想要在店里建立冷库是不可能的事情,但冷柜是可以考虑的。值得注意的是,鲜花在冷柜中应当留有合适的空间,保证冷气的充足循环,才能保证冷柜中的花材得到良好的照顾。同时,在使用冷柜时,要密切关注冷柜的情况,若出现结冰,当立即处理,否则会导致花材冻伤。
铁克用他长期在鲜花采后环节工作的丰富经验,强调采后每一个环节、每一个细节的重要性,并用实例告诉花店代表们,控制好采后环节对花店经营带来的益处。
 
▲云南顺丰速运有限公司总经理 董哲

物流一直是云花外销的痛点、瓶颈,航空、陆运的运力虽然一直在提升,但传统的采后环节脱钩和野蛮的包装方式仍然极大的损害了云花品质。物流制约了云南花卉的发展,空运和陆运的量持续增涨,但是暴力运输、拆卸都是影响花卉品质的地方。顺丰从花卉产业、运输现状进行了调查,我们最终发现:“花卉品质、采后处理是第一时间保证花卉品质的根本,之后才能谈及运输的方式”。
花卉属于非常娇嫩的生鲜品,我们从温控入手,从加工车间、冷库开始,保证通风透气,避免高度挤压。但在操作过程中发现,花卉运输的包装成本始终居高不下,一台17.5米的冷藏车鲜花的包装费用达6000元至8000元,占整体费用的20%至25%,这是一笔相当高的费用。顺丰在反复调研之后,选择以可循环的中转包装箱进行配送,可以满足花卉顺利的从产地至终端。并且,借助顺丰强大的运输力,可以实现中转箱在前端和终端之间的往复运作,这样一方面降低花卉包装的费用,第二可持续循环使用,也更为环保,第三可以让消费者的感受更佳。
想要实现鲜花的高品质运输,最好的方式就是不脱温无缝对接,顺丰以全国冷链运输网为基础,从干线到支线,才能尽可能的保证花卉品质。实际上,脱温最严重的是空运,尤其是在抵达目的地至提货的阶段,中间会有两三个小时的空白。所以,从云南发往全国各地的花卉,其运输时间要与顺丰自有的航班、国内航班时间相匹配,同时协调客户的时间,配备机场温控冷库设备,降低花材的损耗,从以往30%的固定损耗降低至11%。
此外,国内鲜花运输存在着“提货费”一说,即不管物件的大小均按一件货品收费。董哲却认为,“提货费是潜规则,甚至是不正规的潜规则”。正规物流是按公斤计数,从大包装换为小包装,并不会为物流运输增加过多压力,所以价格也不会转嫁给客户。但是,必须注意的是,好的货品搭配好的物流,但是想要通过物流来改变花卉的品质是很难的,究其根本花卉本身的品质是最重要的,物流只是在保证或保持花卉的品质。
订阅式鲜花的兴起,网络电商市场的火爆,无疑极大的提升了消费端对鲜花的认知和购买,电商平台在现在和未来的发展中遇到哪些障碍,这种模式到底能走多远?行业热议的线上线下结合是否是打通现在实体花店和电商平台的有效手段?
 
▲京东商城园艺部总监 宁兆堃

“京东与顺丰实际上是求同存异的,顺丰是运输者,而我们有双重身份,既是运输方,也是销售方”宁兆堃在介绍京东时谈道,京东从事家电、3C有15年经验,但花卉属于生鲜类的产品,且花卉比果蔬鱼肉要求更为精细。
我们拥有丰富的终端客户,所以我们可以收集到高更多消费者的消费数据,包括他们反馈的负面问题和积极建议,我们反馈给前端生产者和供应者,用以提高产品的质量和品质,让供应商能够更全面、更清晰的了解终端客户的需求。
同时,京东物流覆盖全国97%的区域,我们希望实现云仓搭建,提供技术、数据端口,无缝对接上游仓储,下游的发货仓,“减少物流时间和搬运次数,从订货点附近将花卉配送上门,从而减少花卉的损耗”。
▲FlowerPlus合伙人  张宇

FlowerPlus从成立至今,已拥有800多万的粉丝,其中有60万是FlowerPlus的客户。我们一直坚持“做好自己,把鲜花体验做到极致”,这是互联网花商与实体店的共通点。最近热播的偶像剧《一千零一夜》虽然与FlowerPlus有所联系,但是我们也希望,通过这样的方式,让鲜花从产业推向更广阔的平台和空间。
他认为,鲜花消费并非大宗消费,人们在还完房贷之后,才会选择去消费鲜花。所以,引导大众将鲜花作为高频消费依然是大势所趋,是我们的责任。那么FlowerPlus,作为是一个引导者,引导鲜花向高频消费领域发展,实现线上与线下的互通有无。
 
▲长沙都市花乡创始人 张然

张然理解中“变与不变”是她此次发言的核心要义。她认为,现在的市场始终处于不断变化中,移动互动网让鲜花的整体价格愈发透明,购买渠道不断增加,商超、快闪店、产地直发等等,同时消费者的需求和要求在不断提升,使得整个市场的竞争格局变化中、竞争速度加快中。
她认为,2018年将是比较热闹的一年,大家都沉浸在改变之中。然而,始终不变的是消费者的诉求,“他们希望服务提升、体验感增强,花材新鲜、制作精良,这些都是竞争格局之中最为关键的要点。”
作为花店业者,会被淘汰的不是小花店,而是不能够提供服务与设计的花店,这是行业的优胜劣汰。长沙都市花乡发展19年始终围绕“服务”在进行,张然认为,要坚持不断的提升服务品质,才能让花店保持活力与希望。

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