洛神葵学名：Hibiscus sabdariffa,L.是锦葵科木槿属的一年生灌木，相传原产地为印度。茎直立。植株可高达2-3公尺，但一般经济栽培多控制在1.5公尺左右。茎皮紫红色，或绿白色。幼株时，叶呈长卵形，长成后多为掌状分裂，一般为3～5裂。叶正面暗绿色，反面淡绿色。花朵单生于叶腋，由下往上开，花瓣覆瓦状排列，淡黄色或上部淡黄色，里面呈鲜紫色，萼片5裂，紫红色或淡黄绿色，背面基部疏生白短粗毛，里面密生白色短柔毛。与小总苞(下萼)均于花谢后增大，形成美丽之宝珠状，一般称为萼果。
洛神葵除可加工食用外，其茎、叶柄、萼果均呈红色，配合绿叶与淡黄色花瓣，相互辉映，有如树上结满红宝石一般，又成为另一种优美的田园景观，且红萼果历久不凋，亦可成为插花之良材，用途相当广泛。
洛神葵的加工方式相当多种，我们提供一种最简单的自制蜜饯给您参考：
将采下的萼果基部切除一小块。 |
将采下的萼果基部切除一小块。 |
用50℃左右的热水浸泡萼片，可杀死附着在萼片里的小昆虫。 |
再用清水充分洗净萼片后稍微沥干水分。 |
撒入砂糖后装罐糖渍，糖的多寡由个人喜好的口味决定增减。 |
置于冰箱一星期后即可取出食用。 |  |
