教学编辑召集人：林秀德
教学编辑委员：周素珍、黄芳美、谢瑞枝、苏华秀、陈梅、邱玉珍、林淑媛、张秀免
插花示范：李岱锦、廖美容、周素珍、官鸳鸯
属于芸香科的金桔，叶片具强烈芳香味，花朵也具香气，果实成熟后由绿转金黄，小巧玲珑可爱，酸田可食外，也可供观赏，结实累累丰盛树姿更有「吉祥」满盈之意，春节期间插用广受欢迎。
金桔夏季开白色小花，秋冬结果，果期长，果枝直立，插花运用可稍加弯曲以增线条变化，若果、叶繁多过于沉重，需稍加修剪以显清雅美姿。枝干强壮可作直立主枝用，纤细小枝可作侧枝或配材用，以增作品丰盛感；亦可慬剪去短果枝，群聚表现果形与色彩之美。
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【基础篇】
小原流示范作品
花型/立式型
花材：金桔、五彩菠萝、沙巴叶
解说：年节庆贺新年到，用代表「兴旺」的菠萝，以及有「吉祥」之意的金桔为素材，搭配古朴的竹篮，大红结饰，插作充满中国传统年味的花作。 |
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花型/斜式型
花材：金桔、擎天菠萝、万年青
解说：年节将家家户户除旧布新迎新年，用美丽花饰妆点家里更增添喜气，选用橘红的花跟果为素材，能一扫冬天的寒冷，为家人带来更多暖意。
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【应用篇】
藤院未生流示范作品
花型/直立应用
花材：金桔、大花蕙兰、正木、菊花、陆连花、百合竹
解说：迎新年以喜气的东南亚兰及陆莲花为主轴，黄色菊花金桔果为辅，翠绿百合竹增添作品丰盈感，纤细的正木则带来舞动跳耀的活泼感。 |
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花型/直立应用
花材：金桔、郁金香、深山樱、小米
解说：古典小竹篮中以结果满枝的金桔为主枝，并延展出下方线条，粉嫩的郁金香连结果串，也柔化了直立的花形，垂落的小米及紫红的深山樱层层堆栈，使花作空间更显立体优美。 |
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