 叶牡丹 名称 : 叶牡丹
别称 : 羽衣甘蓝、牡丹菜、花菜
学名 : Flowering kale、Brassica oleracea var.acephala
名由 : 第一次听到「叶牡丹」的名字，很多人心里都会有些疑惑，它是牡丹花的一个品种吗？其实不是的，从植物学的观点来说，叶牡丹和原产于南欧的高丽菜其实是同一种的，是从欧洲改良而来的观赏用高丽菜，日本是从江户时代后期传入，但因为型态与牡丹花相似所以取名为「叶牡丹」。
分布 : 原产地西欧
分类 : 十字花科芸薹属
品种 : 品种因叶片不同而分：
东京圆叶系：至古从东京发达的品系，叶为圆型，耐寒力强，适合用于花坛。
皱叶系：从名古屋发达的品种，叶缘有很细小的皱折，为美丽的人气品种，耐寒力比圆叶系稍差。
大阪圆叶系：从大阪发达的品种，介于圆叶系和绉叶系之间，叶缘成波浪状，耐寒力佳，最近有大量栽培的趋势。
珊瑚状裂叶系：新型态的叶牡丹，叶面较大且宽，叶缘有深裂的缺刻，型似珊瑚分支的样子，耐寒力超强，但转色较慢，受人瞩目的品种。
孔雀羽状裂叶系：叶缘有比珊瑚状更细小的深裂缺刻，型似孔雀羽毛般的优雅，耐寒性与珊瑚状相同。
用途 : 观赏用
花期 : 11～2月开花
花语 : 无限的忧愁
日照 : 为短日照植物，喜照光
管理 : 播种期若在高温期时，应注意立枯病,并且移植以后要使植株完美苗之大小要整齐后再定植，若要植株较小则要密植。
生育适温5～20度c。
生长期时会有一些叶片黄化，这个时候必须拔除以利生长。
水份 : 主要注意不要有积水在叶子上
施肥 : 除了在定植时需要在介质中放入长效肥之外，平日也要持续供给肥料，而氮肥的比例要稍高。
繁殖 : 叶牡丹大部分是用播种法繁殖，但是依它的性状又可分为切花用高性种和盆栽用矮性种，如果是种在庭院内，因它的茎会有长短的差别，所以长茎必须深植而短茎就需要浅植，使「面」能成一直线。
栽种的时后要注意土壤不可流失，株型不能散开，可以一边种一边稍微按压一下，让叶牡丹不会摇晃。
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